Menu de Noël servi le 25 décembre à midi.
Sur réservation uniquement au 05 58 47 51 91.
Menu dégustation en 6 temps 70€
Amuses bouches
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Notre foie gras mi-cuit marbré de canard des Landes, gelée au Floc de Gascogne
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Saint-Jacques Rossini, jus corsé, crosnes au beurre noisette
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Le chapon de la Maison Brun à Magescq, le blanc façon millefeuille, la cuisse dans un cannelloni croustillant et son jus au foie gras
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Mousse de Soumaintrian Gaugry, glace moutarde Edmond Fallot et gelée de foin
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Le Mont Blanc : mousse de fromage blanc, biscuit croustillant à la châtaigne, compotée mûre-cassis et crémeux marron
Sur réservation uniquement au 05 58 47 51 91.
Menu dégustation en 6 temps 70€
Amuses bouches
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Notre foie gras mi-cuit marbré de canard des Landes, gelée au Floc de Gascogne
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Saint-Jacques Rossini, jus corsé, crosnes au beurre noisette
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Le chapon de la Maison Brun à Magescq, le blanc façon millefeuille, la cuisse dans un cannelloni croustillant et son jus au foie gras
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Mousse de Soumaintrian Gaugry, glace moutarde Edmond Fallot et gelée de foin
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Le Mont Blanc : mousse de fromage blanc, biscuit croustillant à la châtaigne, compotée mûre-cassis et crémeux marron
