Pierre Ibaialde Artisan du jambon à Bayonne

Conserverie
Foie gras
Salaisons
Producteur

41 rue des Cordeliers, 64100 Bayonne

Pierre Ibaialde_HD_023 — ©Pierre Ibaialde

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Cela fait maintenant plus de 30 ans que Pierre vous reçoit pour vous faire découvrir son atelier et son métier.
Cette visite guidée dure environ 45 minutes, dégustation incluse. Vous saurez tout sur les secrets de préparation du jambon, de l'élevage des porcs à l'affinage des pièces durant de longs mois. Vous traverserez la salle d'affinage aux 800 jambons suspendus, le saloir et le séchoir vous seront présentés en détail. Et vous finirez par la dégustation des produits phares de la maison....